Sestavine
750 g moke
od 6 do 8 žlic bučnega olja
1 žlička sladkorja
40 g kvasa
sol
voda
50 g bučnih semen
ščep sesekljanega timijana
Postopek
V lonček damo malo mlačne vode, vanjo nadrobimo kvas in dodamo sladkor. Kvasec naj vzhaja od 10 do 15 minut. V skledo presejemo moko, na sredino zlijemo v jamico kvasec, okrog pa potresemo sol in prilijemo olje. Sestavine umesimo, prilijemo 350 ml vode in gnetemo, da dobimo mehko, gladko in prožno testo. Proti koncu gnetenja dodamo bučna semena in sesekljan timijan. Testo pokrijemo s kuhinjsko krpo in ga na toplem vzhajamo 30 minut.
Vzhajano testo še enkrat pregnetemo, ga oblikujemo v štruco ali hlebček in spet vzhajamo na toplem od 20 do 30 minut. Pečico segrejemo na 180° Celzija. Hlebček nekajkrat zarežemo in pečemo od 45 minut do eno uro. Kruh ohladimo na rešetki.