Sestavine
½ banane
1dl kokosovega mleka
1 dl riževega mleka
5 žlic moke (bela, pirina)
½ žličke sladkorja muscovado
Postopek
Banano olupite in z vilicami pretlačite. Dodajte kokosovo in riževo mleko in postopoma dodajajte moko. Masa naj bo nekoliko gostejša. Ponev namastite s kokosovo maščobo in specite palačinke. Te se pečejo malce dlje kot palačinke z jajci.
Potem se lotimo nadeva, za katerega potrebujemo 4 vinogradniške breskve (ali drugo poljubno sadje), 3 žlice rjavega sladkorja in 0,5 dl sladkega vina (traminec, muškat). Breskve najprej olupite in razrežite na krhlje. Rjavi sladkor karamelizirajte in zalijte s sladkim vinom, dodajte breskve in minuto ali dve podušite, da se zmehčajo. Postrezite še tople s sveže pečenimi palačinkami.