Sestavine
Vaniljevi masleni piškoti
1 1/2 skodelice masla
1 1/2 skodelice sladkorja
2 jajci
1 žlica vaniljevega ekstrakta
4 skodelice moke
1 žlička sode bikarbone
1 žlička vinskega kamna
1 žlička soli
Božični venčki
2 2/3 skodelice sladkorja v prahu
5 skodelic kokosa
5 beljakov
2 žlički vaniljevega ekstrakta
¼ žličke soli
Limova krema z vanilijo
110 g sladkorja
5 rumenjakov
1 celo jajce
sok 2 limon (približno 0,7 dl)
1 žlica naribane bio limonine lupinice
1 vaniljev strok
70 g masla
250 g sladke smetane
1 žlica sladkorja v prahu
Postopek
Vaniljevi masleni piškoti
V veliki skledi stepemo maslo in sladkor, drugo za drugim dodamo jajci ter vmes stepamo. Dodamo vaniljev ekstrakt. Zmešamo moko, sodo bikarbono, vinski kamen in sol. Postopoma jih dodamo masleni mešanici. Testo pokrijemo s folijo in damo za pol ure v hladilnik. Nato ga razvaljamo, izrežemo želene oblike piškotov ter pečemo 8–10 min pri 180° C. Ko so piškoti hladni, jih okrasimo po želji.
Božični kokosovi venčki
S plastično lopatico zmešamo sladkor, kokos, beljake, vaniljev ekstrakt in sol. Z žlico na pekaču oblikujemo kupčke. Prste zmočimo, v vsak kupček naredimo luknjo in ga nato sploščimo v obliki venca. Pečemo pri 180 °C 8–10 minut, dokler robovi piškotov rahlo ne porjavijo. Ohladimo jih na pekaču.
Limonova krema z vanilijo
V posodi zmešamo sladkor in jajca. Dodamo limonin sok in naribano lupinico. Vaniljev strok po dolgem prerežemo, ven postrgamo semena in jih dodamo k jajcem. Med nenehnim mešanjem vse skupaj segrevamo nad paro, dokler se ne zgosti v kremast puding. Odstavimo, dodamo maslo in mešamo, dokler se ne stopi. Zmes postavimo na stran, da se popolnoma ohladi (lahko jo pripravimo tudi dan prej).
Posebej stepemo sladko smetano s sladkorjem v prahu. Stepeno smetano postopoma dodajamo jajčni zmesi in počasi mešamo. Nadevamo v kozarčke in ohlajeno postrežemo z malce sladke smetane.
Pekli: MK in AB
Foto: AB in KB