Sestavine
5 svežih jajc
1–1,2 l mleka (odvisno, kako tekočo kremo želiš)
strok vanilije
ena vrečka vaniljevega sladkorja
3 žlice sladkorja
1 žlica moke
Postopek
Iz beljakov stepemo trd sneg, v drugi posodi rumenjake penasto umešamo s sladkorjem. Mleku dodamo strok vanilije, segrejemo in v vročem mleku skuhamo kepice trdega snega – z žlico zajemamo sneg in ga dajemo v vrelo mleko. Kuhamo jih 5 do 6 naenkrat, ker zelo narastejo. Po eni minuti kepe previdno obrnemo in še malo pokuhamo, da se res strdijo, S penovko jih poberemo iz mleka in jih zložimo v poljubno posodo.
Ko skuhamo ves beljakov sneg, iz mleka, v katerem smo kuhali kepe, naredimo tekočo vaniljevo kremo, s katero nato zalijemo kepice, tako da vanj zakuhamo rumenjake, ki smo jim dodali malo moke (moka ni nujna, ker že rumenjaki med kuhanjem zgostijo kremo).