Sestavine
1,5 kg kutin
2 l vode
1 žlica sveže iztisnjenega limoninega soka
lupinica ene eko limone
1/4 zvezdastega janeža
720 g sladkorja na 1 liter tekočine
Postopek
Kutine olupite, jim odstranite peške in zrežete na krhlje. Olupke, peške in kutine daste v ekonom lonec ali navadno posodo in prelijete z vodo. Dodate limonin sok in lupinico in zvezdasti janež. Pod polnim pritiskom kuhate 45 minut. Če nimate ekonom lonca, kuhate pokrito uro in pol do dve 2 uri, dokler kutine niso mehke in še vedno enake oblike. Odstranite kuhane krhlje kutin*, tekočino in olupke pa odkrite kuhate na močnem ognju še pol ure. Tekočino nato skozi cedilo, obloženo s krpo ali gazo, precedite in odmerite. Olupke in peške zavržete. Na 1 liter odmerjene tekočine dodate 720 g sladkorja. Tekočino skupaj s sladkorjem pristavite na močan ogenj in zavrete. Kuhamo še 10 minut. Žele nalijete v ogrete kozarce in jih dobro zaprete.