Postopek
Zmeljemo kekse, dodamo stopljeno maslo in mandlje, če želimo, še dve kapljici esence grenkih mandljev. Zelo gosto zmes damo v večji pekač, porazdelimo in potlačimo z lopatko. Pečemo 10 minut pri 170 stopinjah Celzija.
Ko se podlaga peče, naredimo nadev, za katerega potrebujemo 500 g skute, najboljša je pasirana, lahko tudi nemastna, 4 rumenjake, od 100 do 150 g sladkorja, 2 žlici soka sveže pomaranče, 2 žlici soka sveže limone in sneg 4 beljakov. Gladko zmešamo skuto, sladkor, rumenjake, pomarančni in limonov sok in na koncu dodamo trd sneg iz beljakov. Nadev zlijemo na pečeno podlago in pečemo še 30 minut pri 170 stopinjah Celzija. Potem vzamemo pekač iz pečice in na to pečeno kremo zlijemo še kremo iz kisle smetane, za katero potrebujemo 3 kisle smetane (male), sredico 2 vaniljevih strokov in zravnano žlico sladkorja.
Pečemo še približno 10 minut na od 150 do 160 stopinj Celzija. Krema ne sme porumeneti, mora pa biti čvrsta. Potem počakamo, da se pecivo ohladi, in ga čez noč hranimo v hladilniku. Razrežemo ga na kocke in ga postrežemo, lahko s sadno omako – mi smo spasirali in zasladili maline.