Sestavine
200 g moke
2 jajci
žlička olja
sol
cvetni listi neškropljene vrtnice
oljčno olje
strok česna
vejica pikantnega origana
feferon
Postopek
Moko presejemo v skledo, vanjo naredimo jamico, kamor ubijemo razžvrkljana jajca. Prilijemo žličko olja. Jajca mešamo postopoma z vilicami od znotraj navzven. Mešamo, da se jajca čim bolj pomešajo z moko. Zatem maso stresemo na pomokano površino, kjer jo pognetemo v testo. Gnetemo toliko časa, da postane homogeno in voljno in dobi lesk. Če se lepi, ga potresemo s pestjo moke; če je presuho, dodamo žlico vode. To traja 10 do 15 minut. Testo oblikujemo v hlebček in pokrijemo ali zavijemo v folijo, da se ne izsuši. Počiva naj vsaj pol ure.
Hlebček lahko razvaljamo z valjarjem, enakomerneje pa bomo to storili s strojčkom za testenine. Sestavine najprej pognetemo z rokami, dokler se več ne prijemlje rok. Strojček nastavimo na največjo odprtino in lahno pomokane kose testa vrtimo skozi valje, jih vedno znova zgibamo in spet vrtimo, dokler se testo ne sveti in ne dobimo enakomernih širokih testenih trakov. Zatem valjčni presledek zožimo na primerno debelino in trakove spet zvaljamo, da postanejo tanjši in daljši.
Pripravimo oprane in osušene vrtnične cvetne liste in jih pomočimo v razžvrkljan beljak, polagamo jih na razvaljani testeni trak. Čez položimo drugi trak testa, ga rahlo pritisnemo na podlago. Oba trakova z vrtničnimi listi spet razvaljamo s strojčkom. Razvaljani trak položimo na kuhinjsko krpo in počakamo, da se primerno osuši. Zatem ga razrežemo na kose, jih zvijemo in z nožem narežemo širše rezance.
Zavremo vodo, jo osolimo in prilijemo žličko olja. Vanjo stresemo rezance in jih premešamo. Doma izdelani rezanci so hitro kuhani. Odcedimo jih in na hitro oprhamo z mrzlo vodo. V ponvi segrejemo olje in vanj stresemo prepolovljen česnov strok, da zadiši. Zatem ga odstranimo in dodamo origanove lističe. Zabelimo rezance in jih potresemo z malo sesekljanega feferona. Testeno gnezdece na krožniku okrasimo z origanovim vršičkom in potresemo z nekaj vrtničnimi listki.