Sestavine
5 jajc
120 g temne čokolade
100 g sladkorja
600 ml stepene smetane
200–300 g svežega sadja – gozdnih sadežev
50 g temne čokolade
Postopek
Pekač v velikosti pečice obložite s papirjem za peko, ki ga namastite z maslom ali oljem. Pečico ogrejte na 200 stopinj Celzija. Na pari ali v mikrovalovni pečici stalite čokolado. Ločite jajca in iz beljakov stepite sneg. Dodajte sladkor in stepajte, dokler se sneg ne sveti, nato vmešajte rumenjake in čokolado. Testo zlijte na pekač in pecite 10 minut. Ko je rulada pečena, jo vzemite iz pečice, skupaj s papirjem za peko obrnite na novo plast papirja in z rulade odstranite papir. Pustite, da se ohladi. Namažite jo s smetano in obložite s sadjem. Za vsaj dve uri dajte rulado v hladilnik.
Stalite temno čokolado in jo dajte v vrečko za brizganje z majhno luknjico. Na papir za peko nabrizgajte čokoladne okraske, ki jih nato pustite na hladnem, da se strdijo.
Rulado premažite s preostalo stepeno smetano in okrasite s čokoladnimi okraski.