Sestavine
60 dag moke
ščepec soli
4 dag kvasa
14 dag masla
10 dag sladkorja
1,5 dl mleka
1 vaniljev sladkor
naribana limonina lupinica
rum
3–4 rumenjaki
Postopek
Iz kvasa, nekaj žlic toplega mleka, žličke kave in žličke sladkorja pripravimo kvašo. V preostanku mleka raztopimo maslo, mu dodamo sladkor, vaniljev sladkor in rum. Moko stresemo v skledo, v jamico zlijemo pripravljeno kvašo, rob moke pa potresemo s soljo. Dodamo preostale stopljene (ne prevroče) sestavine. Nazadnje primešamo še rumenjake in zamesimo testo. To naj ne bo pretrdo; po potrebi dodamo še malo mleka ali malo moke. Testo naj malo počiva.
Medtem pripravimo nadev, za katerega potrebujemo 40 dag mletih orehov, 2,5 dl vroče, sladkane kave, rum, 1 jajce, 3 beljaki, 2 dag masla, 1 vaniljev sladkor, limonina lupinica in sladkor po okusu. Najprej zmlete orehe prelijemo z vročo kavo ter jim dodamo maslo, vaniljev sladkor, rum in limonino lupinico. Dodamo rumenjak in trd sneg treh beljakov. Zmes ne sme biti tekoča in ne pretrda, da jo bo mogoče razmazati po testu.
Pripravimo dva okrogla pekača s premerom približno 22 cm in 16 cm. Ko pripravimo nadev, testo razvaljamo na približno 3 mm debelo (da dobimo pravokotnik velikosti približno 80 x 40 cm). Po njem namažemo nadev. Testo tesno zvijemo, ga po sredini prerežemo na pol in oba dela položimo v dobro pomaščena pekača. Pokrijemo s prtičem in pustimo počasi vzhajati v hladnem prostoru. Potico lahko zamesimo zvečer, spečemo pa zjutraj. Ko je potica vzhajala, jo pomažemo s stepenim jajcem in pri približno 160–180 stopinjah pečemo 60–70 minut. Pečeno potico prevrnemo, ohladimo in postavimo manjšo na večjo, posipamo s sladkorjem v prahu in okrasimo.