Sestavine
Sestavine za testo:
370 g moke
250 g masla
130 g sladkorja v prahu
1 jajce
mala žlička pecilnega praška
vanilin sladkor
2 žlici kakava v prahu
Sladkorni led:
1 beljak
limonin sok
mleti sladkor
Sestavine za kokosove praline:
50 g masla
50 g kokosove moke
20 g sladkorja v prahu
100 g stopljene bele čokolade
nadrobljen tortni biskvit ali piškoti
100 g stopljene temne čokolade
Postopek
Najprej naredimo škatlico iz piškotnega testa. Vse sestavine za testo (moko, maslo, sladkor v prahu, jajce, pecilni prašek, vanilin sladkor in kakav v prahu) zgnetite v gladko testo in pustite na hladnem najmanj pol ure. Razvaljajte na debelino približno 5 mm in izrežite 5 kvadratov 10 x 10 cm in enega 6 x 6 cm za pokrov. Izrežite še ročaj za pokrov. Previdno, da se oblika ne spremeni, prenesite izrezane kvadrate na pekač, obložen s papirjem za peko. Pecite 10–15 minut pri 180 stopinjah Celzija.
Pečene piškote ohladite in pripravite sladkorni led: 1 beljak in 1 kapljico limoninega soka stepajte 10 sekund, nato med stepanjem dodajajte mleti sladkor po žlicah, dokler ne dobite goste mase. Sladkorni led napolnite v vrečko za brizganje z majhno luknjico.
Na stranice kvadrata nabrizgajte sladkorni led, tako da 5 kvadratov lahko sestavite v škatlo. Po potrebi naredite oporo in pustite, da se led strdi. Na pokrov pritrdite ročaj. Tako, škatlica je narejena. Zdaj pa pripravite še kokosove praline.
Zdaj pa se lotimo še kokosovih pralin. Stopljeno maslo in čokolado premešajte, dodajte kokosovo moko in sladkor. Nato dodajajte zdrobljene piškote ali biskvit toliko časa, da dobite gosto maso. Za nekaj časa postavite v hladilnik, da se strdi. Nato med rokami oblikujte kroglice. Polovico kroglic povaljajte v kokosovi moki, drugo polovico pa prelijte s stopljeno čokolado.
Kroglice dajte na hladno, da se čokolada strdi in se masa lepo poveže. Na hladnem jih hranite, do trenutka, ko boste škatlico podarili. Takrat prestavite kroglice v piškotno škatlo, kjer naj se izmenjujejo bele in temne kroglice. Po želji okrog škatle poveznite še kakšen okrasni trak, vrvico ali pentljo in sladko darilo je pripravljeno!
Takšnega darila bi bil vsakdo neizmerno vesel!
Peče: Mateja Dobravec
Fotografira: Klemen Brumec