Oh, poletje. Od vseh vrtnin, ki jih lahko pridelamo na domačem vrtu, je paradižnik gotovo najbolj priljubljen.
Paradižnik je izredno sočna zelenjava, ki je striktno gledano, pravzaprav sadež. Izvira iz Južne Amerike, v Evropo pa je bil prinešen tekom 16. stoletja. Nosi latinsko ime Lycopersicon lycopersicum, ki v dobesednem prevodu pomeni volčji sadež.
Paradižnik je eden od največjih virov antioksidanta likopena v naši prehrani, prav tako pa je bogat z vitaminom C, kalijem, folno kislino in vitaminom K.
Iz paradižnika smo naredili slastno juho, uporabili smo češnjev paradižnik, juho pa smo postregli s kuskusom in baziliko. Juhca pa je tudi izredno hitro pripravljena!
