Postopek
Najprej naredite zmes za palačinke. Jajce in mleko zmešajte v posodi, premešajte obe sestavini in nato postopoma dodajajte moko, ter obenem mešajte. Tako dobite gostljato zmes. Če imate čas za umirjeno kuho, lahko pustite maso počivati okoli 20 min. Nato na segreti in pomaščeni ponvi spečete palačinke. Najboljše je, če namesto olja uporabite maslo, saj s tem palačinkam dodate mehkobo in še boljši okus.
Nato se lotimo priprave nadeva za katerega potrebujemo 10 dag celih orehovih jedrc (lahko tudi mešanica mandljev in lešnikov), 4 žlice sladkorja, mascarpone, po okusu, 2 žlici vode, 1 čajna žlička masla in ščepec cimeta. Najprej v ponvici razpustite sladkor, ko se začne taliti, dodajte orehe in vodo. Na zmernem ognju približno 5 minut pražite in z leseno kuhalnico mešajte, da se sladkor ne prismodi. Na koncu dodajte žličko masla. Odstavite in orehe stresite na peki papir, da se ohladijo in strdijo. Ohlajene lahko zdrobite v možnarju ali v multipraktiku.
Palačinke namažite z maskarpone kremo ali kislo smetano, posujte s karameliziranimi oreščki in če ni dovolj sladko, sladite še z žličko domačega medu ali javorovim sirupom.