Sestavine
300 g moke (200 g bele + 100 g pirine)
1 ½ žličke pecilnega praška
1/3 žličke sode bikarbone
1 ½ žličke soli
50 g nasekljanih orehov in/ali lešnikov
50 g nasekljanih oliv
1–2 žlički suhega timijana (lahko tudi svežega)
dva ščepca mletega popra
1 jajce
5 žlic repičnega olja
100 g jogurta
60 g naribanega parmezana
radenska
po želji pa tudi poper, črni sezam, kosmiči
Postopek
V posodi zmešamo moko, pecilni prašek, sodo bikarbono in sol. Dodamo nasekljane oreške, olive, timijan in poper in premešamo. V posebni posodici zmešamo jajce, olje, jogurt in naribani parmezan. Zmes ročno primešamo k moki in počasi dolivamo toliko radenske, da dobimo gosto testo. Nadevamo v pekač, po vrhu pa potresemo z malce popra, črnim sezamom, kosmiči … Pečemo pri 180° C približno 45–50 minut.