Sestavine
400 ml kokosovega mleka
200 g temne čokolade s 70 % kakava
2 žlici sladkorja
150 g narezane buče
Bučne kocke z začimbami
150 g na kocke narezane buče
1 žlica začimb (cimet, nageljnove žbice, klinčki)
100 ml vina rumeni muškat
3 žlice sladkorja
peščica kokosovega čipsa in mandljev za okras
Postopek
Sladkor v kozici segrevajte, da se stopi in porjavi. Previdno prilijte vino in pomešajte, da se karamela raztopi. Dodajte na majhne kocke narezano bučo in začimbe. Kuhajte približno 5 minut. Odstavite z ognja in ohladite.
Kokosovo mleko vlijte v kozico, dodajte bučo in sladkor. Na majhnem ognju zavrite. Ko zavre, dodajte še razlomljeno čokolado in odstavite. Mešajte toliko časa, da se čokolada stopi. Pustite, da se ohladi. Ohlajeno pretlačite s paličnim mešalnikom. Kremo nalijte v kozarčke in čez noč postavite v hladilnik. Krema se bo strdila. Kokosov in mandljev čips na suho prepražite, da zlato porjavi. Pred serviranjem vsakemu kozarčku dodajte žlico karamelizirane buče in potresite z mandljevim in kokosovim čipsom.