Sestavine
Kmaričina juha:
- 2 srednje veliki kumari
- 100 ml vode
- 250 g gostega jogurta
- 50 g nasekljanega komarčka
- šopek sesekljanega peteršilja
- 2 stroka mladega česna
- 1 majhna žlica gorčice
- sol
- poper
- 2 mladi čebulici
Za Jagodno sadno juho potrebujemo:
- 1,5 dl belega vina
- 2 dl vode
- 100 g sladkorja (odvisno od sladkosti jagod)
- 300 g jagod
- cimet
- sok 3 pomaranč
Postopek
Kumaro operemo, jo olupimo ter izdolbemo semenje. Narežemo jo na kockice, dodamo gosti jogurt, vodo, komarček, peteršilj, česen, čebulo in začimbe ter vse skupaj dobro premešamo z mešalnikom, da se lepo speni. Juho za vsaj 4 ure postavimo v hladilnik. Ko je ohlajena, jo počasi vlijemo v široke kozarce in postrežemo hladno.
Nadaljujemo z jagodno sadno juho
Zavremo belo vino in sladkor, dodamo limonino lupinico, ščepec mletega cimeta in sveže oprane jagode ter pomarančni sok.
Vse skupaj zmešamo s paličnim mešalnikom in postrežemo močno ohlajeno v primernih kozarcih. Za dekoracijo dodamo svežo meto ali meliso. Naj vam tekne!
Pripravil in recept zapisal: Gorazd Kokalj, Glažuta
Foto: Klemen Brumec