Postopek
Ajdovo moko v ponvici na suho prepražite, da zadiši. Dobro jo ohladite. Rumenjak ločite od beljaka. Rumenjaku dodajte sladkor in mleko in zmešajte. Postopoma dodajajte moko. Iz beljaka stepite trd sneg in ga narahlo umešajte k rumenjaku in mleku. Zmes naj bo primerno gosta. Ker kokosova moka zelo nabrekne, jo dodajajte postopoma. Obnaša se namreč kot čokolešnik ali čokolino.
Palačinke specite na manjši ali večji ponvi. Priporočamo, da namesto olja uporabite maslo, saj bodo palačinke tako še bolj slastne. Na debelo jih namažite z babičino domačo slivovo marmelado in uživajte.