Rožmarin, omamno dišeča mediteranska začimba. Tokrat predstavljamo dve možni uporabi rožmarina – v olivnem olju ter v soli. Krompir začinjen z rožmarinovo soljo je zelo okusen, zeliščno rožmarinovo olje pa je zelo lična ideja za darilo, je fotogenično in privlačno na pogled in ga zato velikokrat podarjamo.. Zeliščno olje je primerno za pripravo omak, marinad, za pripravo sendvičev, enolončnic ali juh.
Za majhen kozarček rožmarinove soli potrebujemo:
210 g grobe ali navadne soli
3–5 vejic rožmarina
Za olivno olje z rožmarinom pa potrebujemo:
olivno olje
vejica, dve rožmarina
Rožmarinovo olje
Rožmarin dobro operemo in ga popolnoma osušimo. Vejico rožmarina enkrat ali dvakrat z nožem malce pritisnemo ob leseno desko, ravno toliko, da spusti malce vonja. Položimo ga v višjo stekleničko in prilijemo olivno olje.
Zraven lahko dodamo tudi malce čilija, če ga imamo radi, česen ali kako mešanico drugih začimb.
Rožmarinova sol
Rožmarin osmukamo in poljubno drobno sesekljamo ter zmešamo s soljo. Nadevamo v nepredušen kozarček. Vse sestavine lahko damo tudi v multipraktik in zmeljemo skupaj. Tako dobimo drobno mleto rožmarinovo sol.
Foto in izvedba: Ana Bulat