Sestavine
- 150 g temne čokolade
- 80 g masla
- 2 jajci in 1 rumenjak
- 30 g bele moke
- 90 g sladkorja v prahu
- nekaj koščkov bele čokolade
Postopek
Za pripravo tortice čokoladna lava najprej v posodo ubijemo 2 jajci in 1 rumenjak, dodamo sladkor v prahu in vse skupaj penasto vmešamo z električnim mešalnikom. Nad paro (s pomočjo dveh posod, pri katerih je v spodnji voda, ki jo segrevamo, v zgornjih pa sestavine, ki jih želimo stopiti) stopimo čokolado in maslo. Ko se stopita, ju postopoma vmešamo v jajčno zmes in premešamo. Dodamo še moko, ki jo na hitro vmešamo v maso. Modele za tortico namastimo z maslom in posujemo s sladkorjem v prahu. Modele z maso napolnimo do treh četrtin, dodamo košček bele čokolade in še žličko čokoladne mase, da prekrijemo belo čokolado. Tortice čokoladna lava pečemo 13 do 15 minut pri 185 °C. Iz modela jih previdno zvrnemo na krožnik in postrežemo še tople.