Sestavine
750 g moke
40 g kvasa
1 žlička sladkorja
dve žlici paradižnikovega koncentrata
sol
500 g čebule
50 g pinjol
50 g pancete, narezane na kocke
2 žlici oljčnega olja
poper
voda
Postopek
V lonček damo malo mlačne vode, vanjo nadrobimo kvas in dodamo sladkor. Kvasec naj vzhaja od 10 do 15 minut. V skledo presejemo moko, na sredino zlijemo v jamico kvasec, okrog pa potresemo sol in dodamo paradižnikov koncentrat. Sestavine umesimo, prilijemo okrog 350 ml vode in gnetemo, da dobimo mehko, gladko in prožno testo. Testo pokrijemo s kuhinjsko krpo in ga na toplem vzhajamo 30 minut.
Čebulo sesekljamo, prav tako panceto. V ponev zlijemo olje, dodamo panceto in čebulo ter na srednji vročini pražimo do zlatorjave barve. Posolimo in popopramo.
Vzhajano testo razvaljamo na pomokanem prtu ter ga potresemo s praženo čebulo in pinjolami. Testo zvijemo kot potico. Če hočemo, lahko svitek po dolgem prerežemo in prepletemo kot kito. Lahko pa čebulo in pinjole preprosto zamesimo v kruh in oblikujemo hlebčke. Kruh vzhajamo na toplem še od 20 do 30 minut. Pečico segrejemo na 180° Celzija in pečemo kruh od 45 minut do eno uro.
V lonček damo malo mlačne vode, vanjo nadrobimo kvas in dodamo sladkor. Kvasec naj vzhaja od 10 do 15 minut. V skledo presejemo moko, na sredino zlijemo v jamico kvasec, okrog pa potresemo sol in dodamo paradižnikov koncentrat. Sestavine umesimo, prilijemo okrog 350 ml vode in gnetemo, da dobimo mehko, gladko in prožno testo. Testo pokrijemo s kuhinjsko krpo in ga na toplem vzhajamo 30 minut.
Čebulo sesekljamo, prav tako panceto. V ponev zlijemo olje, dodamo panceto in čebulo ter na srednji vročini pražimo do zlatorjave barve. Posolimo in popopramo.
Vzhajano testo razvaljamo na pomokanem prtu ter ga potresemo s praženo čebulo in pinjolami. Testo zvijemo kot potico. Če hočemo, lahko svitek po dolgem prerežemo in prepletemo kot kito. Lahko pa čebulo in pinjole preprosto zamesimo v kruh in oblikujemo hlebčke. Kruh vzhajamo na toplem še od 20 do 30 minut. Pečico segrejemo na 180° Celzija in pečemo kruh od 45 minut do eno uro.