Sestavine
280 g moke
120 g sladkorja
2 jajci
250 ml mleka
90 g masla
pecilni prašek
50 g gozdnih jagod
Postopek
Najprej pripravimo mafine. Zmešamo vse suhe sestavine. V ločeni skledi pa nato zmešamo vlažne sestavine in jih primešamo suhim. Na koncu vmešamo še jagode. V pekaču za mafine pečemo približno 20 minut pri 200 °C.
Za kremo na vrhu mafinov potrebujemo 4 žlice skute, 4 žlice maskarponeja in 4 žlice sladkorja v prehu. Skuto, maskarpone in sladkor v prahu stepemo v gladko kremo in z njo dekoriramo ohlajene mafine.
Nato se lotimo še jagodne polivke, za katero potrebujemo pest gozdnih jagod, pol kozarca vode in dve žlici sladkorja. V vodi najprej stopimo sladkor in v sirupu jagode kuhamo največ 5 minut, da ne razpadejo. Mafine dekoriramo z žličko ali dvema mlačnega soka ter jagodami.