Pravijo, da gre ljubezen skozi želodec. Mi bomo to preverili z zelo seksi večerjo.
Kljub temu da vsi pravimo, da je valentinovo le praznik trgovin in cvetličarjev, bo malokdo odklonil vabilo na valentinovo večerjo, čeprav med domačimi zidovi. Saj res, zakaj si ne bi vzeli večera za užitek v dvoje, s svojo priljubljeno glasbo v ozadju in udobjem toplega zavetja.
Tokrat smo za nasvet vprašali profesionalce iz Glažute, ki so za nas pripravili celoten jedilnik za dražljivo valentinovo večerjo.
Valentinova pojedina se je začela z zaljubljeno solato in nadaljevala z angleško pečenim rostbifom v višnjevem objemu.
Glavna jed
Angleško pečeni rostbif v višnjevem objemu in s tartufovimi srčki
Lepo uležano in s soljo, poprom, timijanom in rožmarinom marinirano meso z obeh strani na hitro popečemo na olivnem olju, nato temperaturo zmanjšamo in meso pečemo, dokler ni v sredini še rahlo rožnato.
Posebej pripravimo omako iz temeljne omake (demi-glace), kvalitetnega rdečega vina in vloženih višenj. Primerno zgostimo.
Skuhamo polento in čisto na koncu dodamo tartufe. Nato z modelčki za piškote oblikujemo srčke iz polente in jih popečemo. Lahko uporabimo belo tartufato in na gotovo jed kanemo še malo tartufovega olja in sveže naribane tartufe, boljši so seveda beli, ki pa so veliko dražji od črnih.
Za dekoracijo in dodaten okus lahko uporabimo tudi nekaj stebelc drobnjaka.
Zaljubljena solata
Ko pripravljamo romantično večerjo, jemljemo solato kot nekaj samoumevnega in ji ne namenjamo posebne pozornosti. Tokrat pa smo vanjo vključili nekaj nenavadnih in simbolno bogatih sestavin.
Sestavine:
- sezonska zelena solata
- češnjevi paradižniki
- granatno jabolko
- grobo nariban parmezan
- pomarančni preliv
Granatno jabolko je starodavni simbol rodovitnosti, zato daje našemu pogrinjku pridih večnosti in brezčasnosti.
Za pomarančni preliv uporabimo beli balzamični kis, ki je blagega okusa in ima nizko stopnjo kislosti zaradi kisanja aromatičnega grozdnega mošta in vinskega kisa. Dodamo mu pomarančni sok in olivno olje.
Kuhar Gorazd nam je z veseljem pokazal svoje veščine, zdaj pa ste na vrsti vi. Vsi recepti so dovolj preprosti, da jih zlahka pripravite tudi sami, poskrbite še za primeren pogrinjek, glasbeno kuliso in sveče. In seveda ne pozabite izklopiti telefonov in računalnika – nocoj je le vajin večer!
Izvedba: GK in Glažuta, foto: KB
