Sestavine
2 skodelici moke
2 žlički pecilnega praška
¼ žličke sode bikarbone
¼ žličke soli
1 čajna žlička kardamoma
½ čajne žličke ingverja
¼ žličke sveže naribanega muškatnega oreščka
1/8 čajne žličke klinčkov
1 skodelica rjavega sladkorja
2 jajci
½ skodelice rastlinskega olja
½ jogurta
¼ kisle smetane
Postopek
V posodo vsujemo moko, pecilni prašek, sodo bikarbono, sol in vse začimbe. V drugo posodo damo sladkor in jajca ter mešamo približno dve minuti, dodamo jogurt in olje in mešamo, dokler ne dobimo gladke mase. Nato počasi dodajamo mešanico moke in začimb. Na koncu previdno dodamo še kislo smetano. Modelčke za mafine napolnimo do z dvema in pol žlicama mase, pečico segrejemo na 180 stopinj, nato pečemo 18 minut. Mafini so pečeni, ko vanje zapičimo zobotrebec in se nanj več ne lepi testo.
Nato naredimo še kremo, za katero potrebujemo 1 skodelico zmehčanega masla, 2 skodelici sladkorja, 170 g bele čokolade in5 žlic smetane za stepanje. Maslo in sladkor umešamo z električnim mešalnikom, dokler ne dobimo penaste zmesi. Počasi dodamo stopljeno belo čokolado in nazadnje smetano za stepanje. Slastno kremo previdno nanesemo na mafinčke z vrečko za dekoriranje.